紫蘇以嫩葉供食用,營(yíng)養(yǎng)豐富,除含維生素和礦物鹽類較高外,還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等有機(jī)化學(xué)物質(zhì),據(jù)特異芳香,有殺菌防腐作用。根、莖、葉、花萼、及果實(shí)均可入藥,有散寒、、解魚(yú)蟹毒的作用。用紫蘇業(yè)煮魚(yú)蟹,可增加香氣和美味。還有健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、、凈血、作用,可風(fēng)寒感冒、頭疼、胸悶等癥。紫蘇汁液可供糕點(diǎn)、梅醬等食品染色之用,是天然色素原料。嫩葉還可生食、炒食、做湯、制醬,植株可腌漬,可以出口,是一種很有發(fā)展前景的外銷蔬菜。紅紫蘇大葉中促蛋白含量高達(dá)22以上,脂肪5,粗纖維14.4,鈣1.1,磷0.27,氨基酸種類齊全,既含有成人必需的8種氨基酸,又含有兒童必需的10種氨基酸。電話:0531-85920526手機(jī):13256166244qq:1175879542郵箱:rxnykj@163.com

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